Diputados de Entre Ríos comienzan a debatir sobre los alimentos ultra procesados y su rol en la obesidad
En una reunión de la Comisión de Salud de la Cámara de Diputados de Entre Ríos, presidida por el Dip. Jorge Cáceres de Diamante, se comenzó hoy a debatir sobre un proyecto de ley cuya autora es la diputada Paola Rubattino, que prohíbe la comercialización, exhibición y publicidad de alimentos ultra procesados en líneas de cajas, ingresos y egresos de supermercados e hipermercados y otros comercios de modalidad autoservicio.
El objetivo es disminuir la prevalencia e incidencia del sobrepeso, la obesidad, diabetes y otras enfermedades no transmisibles, causadas por el consumo de productos saturados en azucares, sales y grasas.
Debate en comisión
Desde la presidencia de la comisión se propusieron una serie de debates donde participaran especialistas en la materia para poder abordar el proyecto desde diferentes perspectivas. En la primera reunión celebrada hoy, participó Horacio Belcuore, asesor en normas técnicas de la Cámara de Industriales de Productos Alimenticios (CIPA). La semana próxima continuará el debate, con profesionales especializados en ultra procesados y obesidad. Posterior al debate en comisión y con el acuerdo de los diputados, el proyecto sería debatido en el recinto de la Cámara.
Sobre estos alimentos
Los ultra procesados son preparaciones industriales comestibles elaboradas a partir de sustancias derivadas de otros alimentos. No tienen ningún alimento completo, sino largas listas de ingredientes. Además, estos ingredientes suelen llevar un procesamiento previo como la hidrogenación o fritura de los aceites, la hidrólisis de las proteínas o la refinación y extrusión de harinas o cereales. En su etiquetado es frecuente leer materias primas refinadas (harina, azúcar, aceites vegetales, sal, proteína, etc) y aditivos (conservantes, colorantes, edulcorantes, potenciadores del sabor, emulsionantes).
Fuente: Diputado Jorge Cáceres
